Responsable de viñedos

Horario de trabajo

• Los operarios de viñedo trabajan, como mínimo, a tiempo completo, y pueden tener que hacer horas extras en función de diversos factores. Si un viñedo cuenta con una bodega en el propio recinto, es posible que haya que trabajar en eventos que se celebren los fines de semana o por la noche. El trabajo puede implicar levantar objetos pesados, pasar mucho tiempo de pie, agacharse o arrodillarse para examinar las vides. Hay que contar con la exposición a diversas condiciones climáticas, como calor, humedad, lluvia y tormentas. Los operarios de viñedo corren el riesgo de estar expuestos a diversos productos químicos y a ruidos intensos procedentes de la maquinaria.

Funciones habituales

• Gestionar todas las actividades vitícolas para garantizar la buena salud de las vides
• Gestionar y supervisar la aplicación segura de diversos plaguicidas, herbicidas y fungicidas
• Asegúrese de que se instalen sistemas de riego adecuados y de que funcionen según un programa de riego óptimo.
• Supervisar los procesos de cultivo, incluyendo la plantación, la poda y el manejo del dosel
• Coordinar las actividades de control de la erosión y las medidas de protección contra las heladas
• Trabajos de instalación, mantenimiento y reparación directos de enrejados y vallas
• Planificar y coordinar las actividades de la temporada de cosecha
• Colaborar con los enólogos y garantizar que se cumplan los objetivos de calidad y cantidad del producto
• Asegurarse de que el inventario de herramientas y equipos sea el adecuado
• Gestionar presupuestos, estimar los gastos de los proyectos y autorizar compras
• Reunirse con los jefes de departamento para tratar los objetivos y las cuestiones pendientes
• Si no es el propietario, proporciona a este actualizaciones e informes periódicos
• Cumplir con la normativa local, autonómica, estatal, federal e internacional, según corresponda
• Colaborar en la contratación y la gestión del personal; publicar los horarios de trabajo

Responsabilidades adicionales

• Organizar o colaborar en la organización de eventos y visitas guiadas, incluidas las acciones de marketing
• Realizar evaluaciones de los empleados. Ofrecer y escuchar comentarios y sugerencias.
• Elaborar políticas de empresa y programas de formación
• Aplicar los procedimientos de seguridad laboral de conformidad con la OSHA y otras normas pertinentes
• Realizar inspecciones de control de calidad
• Llevar registros y documentación

Habilidades interpersonales

• Analítico
• Con un presupuesto ajustado
• Capacidades de coordinación y de impartir instrucciones
• Con atención al detalle
• Capacidades de liderazgo y gestión
• Objetividad
• Capacidad de organización
• Paciencia
• Practicidad
• Mentalidad orientada al control de calidad
• Ingenio
• Buen criterio y capacidad de toma de decisiones
• Sólidas habilidades de comunicación, entre las que se incluyen la escucha activa y la negociación

Competencias técnicas

• Conocimientos básicos de contabilidad, teneduría de libros, gestión de archivos y aplicaciones ofimáticas, como Microsoft Office.
• Un profundo conocimiento de las variedades de uva y una gran apreciación por la elaboración del vino y el sector vitivinícola
• Conocimiento de la maquinaria y los equipos pesados más habituales que se utilizan en los viñedos
• Conocimiento de las características del suelo, como el pH, el control de la erosión y las medidas de protección contra las heladas
• Conocimientos sobre técnicas de injerto y poda
• Conocimientos sobre la gestión de enfermedades y plagas
• Conocimientos sobre recursos humanos, derechos de los trabajadores y normas y reglamentos de seguridad aplicables
• Conocimientos sobre sistemas de riego, copas de las vides y procesos de cultivo y vendimia de la uva
• Conocimientos sobre fertilizantes, pesticidas, herbicidas y fungicidas (y su aplicación segura)
• Conocimientos de horticultura, viticultura y enología (también conocida como oenología)
• Conocimiento de las directrices de la Organización Internacional de Normalización sobre los procesos de elaboración del vino

• Viñedos y bodegas

Los propietarios de viñedos deben pensar a largo plazo, además de en cada temporada. El trabajo que realizan (o que no realizan correctamente) en una temporada influirá en lo que ocurra en las siguientes. Y, como explica el experto en viñedos Manuel Iribarnegaray López: «La uva y el vino están totalmente vinculados. Lo que hagas hoy en el viñedo es lo que vas a disfrutar en el vino dentro de cinco, siete o diez años».

El cultivo de la vid requiere un enfoque práctico, lo que significa que los operarios y los responsables tienen que salir de detrás de sus escritorios, ir al campo y ensuciarse las manos. Para estar al tanto de los procesos, deben mantener el contacto directo con el propio suelo. Deben sentir un interés y una pasión genuinos por producir uvas de la mejor calidad posible para sus clientes finales o, en algunos casos, para sus propias bodegas. Como se suele decir, convertir las uvas en vino es «¡tanto un arte como una ciencia!». 

El vino es un sector que mueve medio billón de dólares y en el que no falta la competencia. ¡Solo en Estados Unidos hay 7.475 bodegasy unos 65.000 productores de vino en todo el mundo! Con tanta variedad, es fundamental que los productores encuentren formas de diferenciar su marca de las demás. 

Los aficionados al vino son famosos por ser muy exigentes; sin embargo, también hay que tener en cuenta a los millones de consumidores «ocasionales». Muchas marcas se centran en el precio, mientras que las marcas de prestigio se centran en matices que solo los verdaderos entendidos pueden apreciar. Las variedades ecológicas, autóctonas e híbridas gozan de una popularidad cada vez mayor entre algunos clientes, al igual que los vinos «de lujo» de alta gama siguen prosperando a pesar de la inestabilidad económica. 

Tal y como afirma Marcott Díaz, vicepresidente sénior de marketing de Demeine Estates: «Los consumidores beben menos, pero beben mejor. Vemos que el vino de calidad se desmarca de todas las tendencias».

Muchos viticultores crecieron en zonas rurales y es posible que pasaran mucho tiempo al aire libre durante su juventud. Algunos quizá hayan trabajado en granjas o en otros puestos relacionados con la agricultura. El cultivo de la uva de vino requiere mucha paciencia y una afinidad tanto por la ciencia como por la naturaleza, por lo que es posible que a estos viticultores les fuera muy bien en biología o química en el instituto. Muchos crecieron con un gran interés por el medio ambiente y ahora buscan aplicar en sus viñedos los procesos más ecológicos, biodinámicos, respetuosos con el medio ambiente y sostenibles posibles.